O segundo dia do 20º Festival Gastronômico de Taquaruçu 2026, realizado em 05 de setembro, concentrou público e aromas no espaço da Cozinha Show, onde o apresentador Marquinhos Rocha conduziu atividades que aproximaram visitantes da culinária regional.
No local, o chef Marcos Livi, reconhecido nacionalmente, demonstrou como preparar uma refeição utilizando apenas uma panela. Na apresentação, ele relatou experiências profissionais e indicou maneiras de valorizar insumos disponíveis em cada região. Entre as orientações, ensinou uma paçoca de pinhão que incluía banha de porco, legumes e carne de cordeiro, ingredientes que, segundo ele, são comuns tanto no Sul quanto no Norte do País.
A programação também promoveu o Encontro de Gigantes, competição que reuniu os chefs Jaime Rodrigues, Flávio Lopes e Graziela Bach, todos já premiados em edições anteriores do Festival. Eles foram desafiados a criar versões da Maria Isabel incorporando produtos típicos do Tocantins. Graziela explicou que optou por uma versão cremosa com leite de coco babaçu e abacaxi desidratado, ressaltando a necessidade de testes para equilibrar os temperos diante do sabor marcante dos ingredientes locais.
Os pratos foram avaliados pelo professor Paulo Bonfim, conhecido como Diamante Negro; pelo bartender e consultor Lucas Grahl; pelo consultor e líder do coletivo Octopus Bar Service, Arthur Barbosa de Oliveira; e pela moradora do Distrito Dorivânia Moura Linhares, de 51 anos, convidada enquanto acompanhava o preparo na plateia. Arthur observou que cada concorrente apresentou releituras originais com itens cotidianos, destacando o uso de banana-da-terra e carne-seca em diferentes cortes. Lucas destacou as cores e o aproveitamento de produtos regionais.
Entre os visitantes, a auxiliar financeira Natalia Lima, 38 anos, disse considerar interessante a possibilidade de conhecer culinárias de outros estados e avaliou positivamente a interação do chef com o público. Já a servidora pública Crislane Maria da Silva Bastos, 40 anos, elogiou a organização do evento e a valorização cultural. A vendedora Maelida Sousa, 36 anos, comentou que provou diversas receitas, citando a temperatura adequada dos pratos e o sabor de combinações que incluíam abacaxi e castanhas de coco babaçu.
As atividades do dia mantiveram atenção constante dos visitantes, que acompanharam demonstrações, degustações e a competição entre chefs, reforçando o foco do Festival em difundir técnicas e ingredientes característicos do Tocantins.
Com informações de Palmas
