Uma pizzaria da região sul de Palmas passou a chamar atenção nas redes sociais após divulgar um vídeo que apresenta uma pizza de chambari, preparada com pedaços de carne e tutano. O conteúdo, publicado pelo proprietário do estabelecimento, Robson Reis, 37 anos, acumulava cerca de 6 mil curtidas e centenas de comentários até segunda-feira (13).
No vídeo, o empresário experimenta o novo sabor e ressalta a diferença proporcionada pela adição do tutano. Ele relata que o produto já figurava no cardápio, mas tinha pouca procura. Segundo Reis, depois da inclusão do tutano as vendas cresceram de forma expressiva, a ponto de, por vezes, ser difícil encontrar o ingrediente, que agora acompanha todas as unidades servidas.
Entre as reações dos internautas, alguns elogiaram a criatividade, enquanto outros fizeram observações bem-humoradas sobre a quantidade de ingredientes. Comentários citam, por exemplo, a ausência de farinha, sugerem que a receita participe do Festival Gastronômico de Taquaruçu e fazem menção à gordura presente no tutano.
A pizza integra uma série de preparos considerados “diferentões” pela própria pizzaria, que costuma divulgar nas redes vídeos de pizzas e lanches recheados com grandes porções de queijo, chocolate e variadas carnes, conteúdos que também têm alcançado ampla visualização.
O chambari é um dos pratos mais tradicionais da culinária tocantinense. Feito com músculo bovino e osso com tutano, costuma ser servido com arroz, farinha, mandioca e cheiro-verde, sendo presença frequente em restaurantes da capital e do interior do estado.
Em 2017, a Assembleia Legislativa do Tocantins aprovou a Lei nº 3.253, que declarou o chambari Patrimônio Cultural e Gastronômico do Estado, ao lado da buchada e da paçoca de carne seca. Em 2024, a Lei nº 4.459 reafirmou o status do prato e incluiu o biscoito amor-perfeito e o espetinho entre as comidas oficialmente reconhecidas.
Com informações de G1
